云南成人高考一年只能考一次。每年的报名时间一般是在8月至9月之间，考试时间则定于每年的10月。考生需要在规定的时间内完成网上报名和审核确认。如果错过了报名时间，那么只能等到下一年再考。因此，对于想要参加云南成人高考的考生来说，把握好报名时间是非常重要的。同时，由于每年只有一次考试机会，考生也需要提前做好充分的准备，以确保能够顺利通过考试。