云南省成人高考高起本食品科学与工程专业详细介绍：

一、教育目标

食品科学与工程专长塑造拥有食品工程、生物学、化学及食品技能知识，能够在食品领域内做事于食品生产科学研究、产品开发、品质控制、技术管理、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技巧能人。

二、栽培标准

该专注学生注重进修化学、生物学和食品工程学的根基理论与基本学问，受到食品生产技术管理、食品工程设计及科学研究等层面的基础锻炼，拥有食品保藏、加工和资源综合利用方面的根基才能。

三、毕业以后的学生应获得以下几层面的常识与本领：

1．具备食品生产管理、工艺设计、设备选用和技术经济阐明的能力；

2．掌握食品分析、检测的方法；

3．通晓食品保藏、储运、加工及资源综合利用的学说前沿和变化动态；

4．了解文献检索、资料查询的基本方法，具有基础的科学钻研及实践工作技能；

5．理解微生物学、生物化学、食品化学的基础观点与实验技能；

6．熟练食品工业进步的方针、政策与法规。

四、重点科目

化工过程与设备和食品技术原理、生物化学、微生物学、食品化学、有机化学。

五、就职方向

学员毕业后可以工作于食品营养研究、食品的科学研究、食品运输管理、食品包装设计、技术管理、食品机械设备管理、各类食品生产企业的食品工程设计、企业经营管理、食品贮藏管理、质量检测、技术监督、品质控制、新产品开发及成果推广工作；能在卫生防疫、工商、海关、食品质量监督、进出口、商检等集体的产品检测、技术监督、执法、管理、分析等工作；也能够在相关的大专院校、科研院所、国家机关进行教导科研的工作等。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）